Jak bezpiecznie korzystać z destylatora?

Materiał ma znaczenie

Konstrukcja destylatora wpływa na jakość produkowanego alkoholu, dlatego nie warto kierować się wyłącznie ceną aparatury. Modele od renomowanych producentów, jak np. kolumna z oferty dobrydestylator.pl/kolumna-aabratek-fi-54, wykonane są z miedzi, i właśnie na miedzi pracują uznane destylarnie – jest to materiał o doskonałej przewodności cieplnej, bardzo plastyczny i aktywny chemicznie, dzięki czemu z destylatu udaje się wyeliminować niepożądane związki siarki.

Stal przeciwnie – nie wchodzi w żadne reakcje z destylatem, co też może być plusem, zwłaszcza przy produkcji idealnie czystego, neutralnego spirytusu o wysokiej mocy. Ponadto stal nierdzewna jest bardziej odporna na uszkodzenia mechaniczne, trwalsza i wygodniejsza w użytkowaniu, ale produkowane na niej wódki smakowe często wymagają dodatkowej filtracji węglowej i nie mają tak przyjemnego, szlachetnego smaku co alkohole wytworzone na aparaturze miedzianej. Więcej o różnicach w tego typu sprzętach: dobrydestylator.pl.

Jak prawidłowo czyścić destylatory?

Bezpieczeństwo produkcji jest silnie powiązane ze stanem technicznym destylatora. Sprzęt musi więc być regularnie czyszczony, i pod tym względem destylatory stalowe są mniej problematyczne – stalową aparaturę myje się szybko, bez konieczności używania specjalnych preparatów, bo w zupełności wystarczy gorąca woda z domowym detergentem. Miedź wymaga nieco więcej zabiegów – destylator trzeba przepłukać czystą wodą po każdym użyciu, a okresowo oczyścić w roztworze kwasku cytrynowego.

Regularne mycie aparatury do destylacji ma wpływ zarówno na walory smakowe alkoholu, jak i jego bezpieczny skład, jeśli bowiem destylat ma kontakt z rdzą i szkodliwymi chemikaliami, to w gotowym trunku mogą znaleźć się toksyczne substancje. Takie niebezpieczeństwo istnieje również mimo starannej pielęgnacji sprzętu, gdy destylator jest wykonany z kiepskiej jakości materiałów, dlatego zawsze należy wybierać destylatory dobrych marek, wykonane według najlepszych standardów.